在攪拌蛋糕面糊時加入，可快速將漿料打起，減少攪拌時間，使面糊比重降低。

添加后漿料保型持氣性能好，漿料打好后未及時烘烤也無妨，提高了面糊的穩(wěn)定性能。

使烘出的蛋糕成品體積大，節(jié)約成本。

使蛋糕的組織結(jié)構(gòu)細密，柔軟有彈性，口感柔潤，能明顯體現(xiàn)出蛋糕原有的香氣和風味。

能明顯增加產(chǎn)品的柔軟度，延緩產(chǎn)品的老化。

使用方法

1.?制作蛋糕時，在漿料的快速打起之前加入缸內(nèi)即可。

2.?制作各類酥餅只需與油脂一起加入。

添加量

低檔海綿類蛋糕：面粉用量的3-7%

中、高檔的海綿類蛋糕：面粉用量的3-6%

重油類蛋糕（后加油法）：面粉用量的3-6%

包裝及其規(guī)格：聚乙烯塑料桶包裝，10kg×2罐/箱

儲存條件：密封貯存在干燥、陰涼通風處。嚴禁與易燃易爆、有毒有害的物質(zhì)混貯混運。未開封貯期十二個月。